"Uus raamat toortoidust ehk miks lehmad on kiskjad", autor Pavel Sebastyanovitš

2024 Autor: Leah Sherlock | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:33

Raamatu “Miks lehmad on kiskjad” autor Pavel Sebastjanovitš väidab, et inimene on kõigesööja, kuid toortoitumine on tema jaoks piisav dieet. Piisav toit on selline, milleks seedesüsteem on kohanenud. Pavel toob analoogia kaasaegsete autodega: nende mootoritele sobib bensiin 95. Autod võivad sõita ka 92-ga, kuid siis tekivad süüteküünaldele süsiniku ladestused ja muud kõrvalnähud. Sebastianovitši argumente toortoidu dieedi kasuks käsitletakse artiklis.

Autolüüs

Edaspidiste argumentide selgitamiseks analüüsime terminit autolüüs. See sõna tähendab eneseseedimist. Inimeste, loomade, taimede, mikroorganismide rakud sisaldavad ensüüme, teisisõnu ensüüme. Kui keegi sööb taime või looma, käivitab maomahla vesinikkloriidhape protsessiautolüüs. See juhtub nii: hape lahustab rakukambrite seinad, mille sees on ensüümid. Ensüümid vabanevad ja hakkavad lahustama ohvri – looma või taime – rakke. Autolüüsi tulemusena lagunevad keerulised ained lihtsateks, näiteks valgud aminohapeteks, ja imenduvad organismi. Selgub, et toit seedib ennast. Autolüüsi fenomeni kirjeldas esmakordselt akadeemik Ugolev.

Miks on lehmad kiskjad?

Sebastianovitš ütleb seda naljana, kuid väide vastab suures osas tõele. Lehma enda ensüümid, nagu ka inimene, ei suuda taimset kiudaineid seedida, se alt toitaineid kätte saada. Lehma kõht koosneb mitmest sektsioonist. Esimeses söövad looma söödud rohtu mikroorganismid. Seejärel satuvad nad teise sektsiooni, kus nad hakkavad ennast seedima. Selle tulemusena saab lehm keha ülesehitamiseks aminohappeid ja muid aineid. Seega sööb loom mikroorganisme, mille ta ka tappis. Sellepärast on lehmad kiskjad.

Inimese seedimine

Meie kehas töödeldakse toitu mitut tüüpi seedimise kaudu. Oletame, et inimene sõi õuna. Maos ja peensooles toimub autolüüs – ise seedimine. Nende ensüümid aitavad, nad töötlevad seda, mida ei seedi. See on teie enda seedimine. Jämesooles osalevad töös bakteriaalsed ensüümid. Neid mikroorganisme nimetatakse ka mikroflooraks. Raamatus Miks lehmad on kiskjad öeldakse, et tema kaalon 2,5-3 kg. Bakteriaalsed ensüümid töötlevad seda, mida seedetrakti teistes osades ei seedu. Selle tulemusena saab inimene asendamatuid aminohappeid, vitamiine ja muid toitaineid. Sellist seedimist nimetatakse sümbiootiliseks.

Toores versus keedetud toit

Sebastianovitš raamatus Miks lehmad on lihasööjad loetleb toores taimse toidu eelised. Siin nad on:

1. Elusensüüme, mis on võimelised käivitama autolüüsi, leidub ainult kuumtöötlemata toitudes. Ka keedetud toit seeditakse ja omastatakse, kuid keha kulutab sellele palju energiat. Ta peab esm alt sünteesima oma ensüümid.
2. Sümbiootiline mikrofloora, mis annab inimesele aminohappeid, vitamiine, sööb ainult taimseid kiudaineid. Keedetud liha, kala valk siseneb kehasse muutunud, ebaloomulikus olekus. Immuunsüsteem tajub sellist valku võõrana ja reageerib leukotsüütide taseme järsu tõusuga veres.
3. Toortoidul erituvad kiudained organismist kergesti, muutumatul kujul. Organism ei raiska energiat taaskasutusele. Traditsioonilise dieedi korral on kehal seda raskem teha. Lisaks tuleb eemaldada toksiine, võidelda putrefaktiivsete bakteritega – keedetud ja valgutoidu tagajärgedega.

Dieet

Algajatele mõeldud toortoidule ülemineku menüüst on palju abi. Pavel Sebastyanovitš soovitab algul mitte piirata end toores taimse toidu kogusega, vaid süüa nii sageli kuinagu soovite. Kuid te ei tohiks toite segada – peaksite sööma ühte sorti korraga.

Söömiseks sobivad kõik puuviljad, marjad, köögiviljad, maitsetaimed. Terasid ja kaunvilju on parem leotada või idandada, pähkleid ja seemneid aga osta koorimata.