William Pokhlebkin: elulugu, raamatud, parimad retseptid

2024 Autor: Leah Sherlock | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:33

Pokhlebkin William Vassiljevitš on kulinaarspetsialist, ajaloolane ja rahvusvaheliste suhete tundja. Erilise populaarsuse saavutas ta kokanduse uurimisel ja populariseerimisel. Ta soovitas astronautide menüüsse lisada musta ja rohelise tee. Kõiki William Pokhlebkini kirjutatud teoseid on rohkem kui üks kord uuesti trükitud.

Elulugu

Pohlebkin sündis 20. augustil 1923. aastal. Sünnikoht on Moskva. Õige nimi on Mihhailov, Pohlebkin on tema isa pseudonüüm, kes oli revolutsionäär. William Vassiljevitš, kelle vene köögi retseptid saavutasid rahva seas erilise populaarsuse, märkis, et tema vanavanaisa oli suurepärane kokk ja eriti hästi valmistas ta hautisi. Lisaks temale polnud peres ühtegi kokaametisse kalduvat inimest. William sai oma nime ühe versiooni kohaselt Shakespeare'i auks.

Suur Isamaasõda

William Pokhlebkin läks 1941. aastal vabatahtlikuna rindele, olles lõpetanud koolihariduse. Leidlikkuse ja teadmiste eest saadeti ta luurekooli täiendõppele. Moskva lähedal peetud lahingutes sai William tõsise põrutuse ja oli sunnitud jätkama teenistust rügemendi staabis ning kuna ta rääkis kolme keelt, oli temast palju kasu.

Pealegi teenis Pohlebkin korrapidajana köögis, kus ta püüdis igal võimalikul viisil mitmekesistada sõdurite toidukoguseid. Hiljem märkis ta, et koka oskused ja anne mõjutasid paljuski tema võitluskaaslaste tuju. Temast sõltus vägede moraal. 1944. aastal otsustas William Pokhlebkin saata poliitikaosakonna juhatajale kirja, milles tegi ettepaneku hakata kõiki andekaid sõdureid koolitama, sest sõda oli lõppemas. Vastus oli positiivne ja peagi hakkas ta paralleelselt saksa keelt õppima.

Hariduse omandamine

1945. aastal alustas William Pokhlebkin õpinguid Moskva Riiklikus Ülikoolis. Õppis rahvusvaheliste suhete teaduskonnas. Õpingute ajal saadud raha kulus raamatutele. Ta lõpetas keskkooli viie aastaga ühe neljaga. 1952. aastal sai Pohlebkin ajalooteaduste doktorikraadi ja asus tööle Ajaloo Instituudi nooremspetsialistina. Algselt tegeles ta Jugoslaavia ajalooga ja koostas mahuka teose Horvaatia kohta.

Hiljem hakkas Pohlebkinil režissööriga konflikte tekkima. Oma rahulolematust väljendanud William kaotas juurdepääsu valitsuse arhiividele ja ka Lenini raamatukogule. Lisaks keelati tal pidada kinniseid kohtumisi välisriikide esindajatega. Peagi lahkus ta Ajaloo Instituudist. Põhjus oli selles, et õppenõukogu lükkas tema lõputöö teema tagasi. Hiljem hakkas ta iseseisv alt töötama ja märkis ka, et talle ei meeldi organiseeritud töö, vaid eelistas isiklikku loometööd.

Pokhlebkin William Vassiljevitš. Vene köögi retseptid

Pärast raamatukogudele ja arhiividele juurdepääsu sulgemist pidi Pokhlebkin oma varasema teadusliku töö lõpetama. Mitu aastat pidi ta ellu jääma. Pokhlebkin William Vasilievich, kelle kõik raamatud kogusid erinevates ringkondades populaarsust, sõi mitu aastat ainult leiba ja teed. Samas märkis ta, et sellise dieediga on täiesti võimalik viljak alt edasi töötada. Lisaks tunnistas ta, et kaotas selle ajaga vaid kilogrammi.

Samal ajal alustas Pohlebkin William Vassiljevitš, kelle venekeelsed retseptid on väga mitmekesised ja huvitavad, tööd oma esimese raamatu kallal. Raamat "Tee" ilmus 1968. aastal. See on kirjutatud suuresti tänu autori isiklikule kogule, mida oli kogutud aastaid. Teeproove saadeti paljudest maailma riikidest ja Hiina teekasvatajad, kellega William Pokhlebkin koostööd tegi, pakkusid erilist abi.

Selles töös kirjeldatud köögireeglid ja peensused on muutunud populaarseks kohtumistel teisitimõtlejatega. Tulemuseks oli see, et paljud nõukogude ajalehed nimetasid teda "andekaks" ja "ebavajalikuks". William Vassiljevitš sai oma raamatu sellisest mainest teada alles 1990. aastate alguses.

Varsti hakkasid ajalehtedes ilmuma William Pokhlebkini artiklid toiduvalmistamise kohta. Hea köögi saladused, mis neis kajastusid, olid lugejate seas väga populaarsed. Mõned kodanikud ostsid need ajalehed lihts alt selleks, et nende artiklitega tutvuda. Lisaks valmistas ja maitses Pokhlebkin nende retseptide järgi enne avaldamist isiklikult roogasid. Ta tegi seda selleks, et lugejat mitte alt vedada.

1980. aastatel kirjutas Pohlebkin artikli "Soja" ja 1990. aastal avaldas ta märkuse "Vene tatra raske saatus". Nagu ta ise väitis, ilmus see tatra puudumise tõttu riiulitel.

Viina ajalugu

1991. aastal avaldas William Pokhlebkin, kelle raamatud olid selleks ajaks rahva seas populaarsust kogunud, uurimuse "Viina ajalugu". Selles töös püüdis ta välja selgitada, millal Venemaal viina tootmist alustati ja millisesse riiki varem jõuti. Kirjutamise põhjuseks oli eelmise sajandi 70. aastate lõpu vaidlus viina tootmise prioriteedi üle.

Sellel perioodil õnnestus Pokhlebkinil pääseda iidsete aktide keskarhiivi. Selles püüdis ta kindlaks teha, millal Venemaal viina tootmine alguse sai. William Vassiljevitš ise uskus, et nad hakkasid seda tegema aastatel 1440–1470.

Nagu Pohlebkin mainis, määras Haagi kohus 1982. aastal viina valmistamise prioriteediks Nõukogude Liidule.

Mõrv

Kirjaniku surnukeha leiti 13. aprillil 2000. aastal. Ühe versiooni järgi avastas ta "Polyfacti" režissöör, teise järgi - naabrid, kes tundsid ebameeldivat lõhna. Arstide sõnul oli surm tingitud mitmetest haavadest, mille tekitas kruvikeeraja moodi ese. Samal ajal leidsid eksperdid mõrvatud mehe organismist kõrge alkoholisisalduse, kuid Pohlebkin ei joonud. Algatati kriminaalasi, mis pooleteise aasta pärast peatati. PõhjusPeatus seisnes selles, et uurimine ei leidnud ühtki kahtlusalust. Pohlebkin maeti Golovinski kalmistule 15. aprillil.

Isegi mõrva versiooni pole seni kindlaks tehtud. Keegi vihjab, et ta tapeti röövi käigus. Häkkimise jälgi aga ei leitud. Keegi arvab, et mõrva põhjuseks oli kättemaks ja nii edasi.

Perekond ja isiklik elu

Pokhlebkin William Vassiljevitš, kelle kõik raamatud on enamasti seotud köögiga, oli kaks korda abielus. Esimene naine on eestlanna. Abielus sündis nende tütar Gudrun. Nimi on vanapõhja päritolu. Hiljem sai temast antropoloog.

Järgmine naine on Evdokia. Kohtusime 1971. aastal. Tol ajal oli tüdruk vaid üheksateistkümneaastane, kuid initsiatiivi haaras just tema. Pohlebkin William Vassiljevitš ise, kelle vene köögi retseptid kogusid rahva seas populaarsust, sõi üsna lihts alt, kuid abielu ajal Evdokiaga püüdis ta kõigest väest valmistada midagi uut ja mitmekülgset. Köögis oli tal palju erinevaid roogasid, mille abil Pokhlebkin oma annet näitas. Ta ise elas üsna vaeselt. Kui külmkapp katki läks, läks ta nõgeseid korjama ja kasutas neid toidu hoidmiseks. Varsti sündis perre poeg Augustus, kuid kaks aastat hiljem lahkus Evdokia. Põhjus oli naise sõnul mehe soovimatuses mähkmetega jännata. Sellest hoolimata pidas Pohlebkin pidev alt ühendust lastega, kes hiljem Venema alt lahkusid.

Kui vanemad surid, William Vasilievichhalvenenud suhted oma vennaga. Oma viimased eluaastad veetis ta üksi Podolskis. Ta elas viiekorruselises majas Oktjabrski prospektil. Tal oli kogunenud ulatuslik raamatukogu, mis sisaldas umbes viiskümmend tuhat raamatut ja palju ajalehetoimikuid. Mõned tulid tema juurde ekspeditsioonide ajal. Pokhlebkinile kuulus ka 12. sajandi Hiina portselan. Mõned allikad väidavad, et kuni 1998. aastani oli William Vassiljevitšil rahalisi ressursse üsna palju, kuid ta kaotas need erinevate ebaõnnestunud majandustehingute tagajärjel. Ta teenis üsna vähe, kuid levisid kuulujutud, et Pokhlebkin peitis oma korterisse suuri rahavarusid. Väikeste tasude põhjuseks oli see, et William Vassiljevitšil oli sageli lihts alt piinlik väljaandj alt raha võtta.

Filmid kirjanikust

"William Pokhlebkin. Meie elu retsept". Pilt räägib William Vassiljevitši elust ja loomingust. Filmis saab näha Pohlebkini sõpru ja kolleege, kes räägivad temast ja tema elust, aga ka tema suhtumisest töösse

Keegi arvas, et ta on hull. Keegi väitis, et Pokhlebkin oli dissident. Paljud uskusid, et ta raiskas oma ande koduperenaiste kokaraamatute kirjutamiseks. Tema talent kokanduses osutus aga suureks nõudluseks. Tema retseptide abil said paljud nõukogude kodanikud proovida end kulinaarspetsialistina ja valmistada lihtsatest toodetest tõelisi meistriteoseid. Pohlebkini raamatud on allesüsna populaarne.